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    嘉兴在线新闻网     2018-08-19 16:14:14     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖

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    在美国River Road出品的《食品公司》纪录片中有这样一个情景,叙述了一位美国牛奶供应商对优质牛奶生产的看法。他说:“你必须记住一个事实,农民们的生产一定是以市场需求为基础。如果你愿意付两美元买牛奶,你喝到的牛奶就会像自己家后院养的牛挤出的奶一样好,就是这么简单。只要人们开始对更好的食物有需求,我们就能生产”。

    <p>这表明需求决定供给,有什么样的需求就会有什么样的供给。当我们租不起房子的时候,市场会提供“群租房”解决需求。同样的道理,如果消费者不愿意对食品出高价,那么市场会通过降低成本方式满足消费者的需求。诸如蔬菜的农药残留、水产品运输中的孔雀石绿残留等,都是供应商为了降低成本而引发的食品安全事件。如果消费者喜欢“卖相”好的食品,供应商可能会“主动”增加不必要的成本,为馒头“染色”、为咸鸭蛋添加“苏丹红”、在猪饲料中添加“瘦肉精”,以满足消费者对“卖相”的偏好。

    只要信息充分

    食品安全风险是可控的

    2012年我们对辽宁省大连市、山东省潍坊市、河南省郑州市、广东省中山市、四川省成都市等5个城市2121位消费者的调查发现,如果直接问消费者,食品安全重要还是食品外观重要,多数消费者回答是食品安全重要,但是在对消费者做购买行为的模拟实验时,多数消费者会把外观放在第一位。可见,消费者说与做会不一致。供应商并不关心消费者说什么,更关注消费者怎么做。

    从本质上来看,目前在中国发生的很多食品安全事件,都是供应商在消费者不知情状况下的恶意行为所致。防范这种恶意行为,中国古人有些成功的经验值得借鉴。一些古代城墙的每一块墙砖都会刻上建造者的姓名,这实际上是一种追溯信息系统,目的是增强建造者的责任心,一旦在城墙出了问题还很容易找到责任人,这样的城墙必定很坚固。

    所以只要有充分的信息,食品安全风险应是可控的。问题的关键在于,“天下没有免费的午餐”,提供信息必然要增加额外成本,并可能随着信息覆盖的范围、信息细节的精确度的提高而不断增加。只有消费者愿意为增加的信息“埋单”,市场才会供给含有信息的食品。在欧盟,销售食品需要提供可追溯信息,这并不是政府规定的,而是零售商联合会首先要求的。欧盟的零售商联合会是一个市场组织,它的要求体现了对市场需求的回应。在中国,某些牛肉生产商根据市场需求,也自主建立了可追溯体系,但含有可追溯信息的牛肉售价很高,仅能满足高端市场。对于中国蔬菜、猪肉等大众化的商品,建立可追溯体系却不是市场行为,更多反映了政府意旨。2010年,我国商务部、财政部要求,开展肉类、蔬菜流通追溯体系建设试点,利用现代信息技术建立来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。几年过去了,根据我们的观察,这些试点城市可追溯食品市场发展非常缓慢。在菜场中只有一两个摊位销售可追溯食品,门可罗雀,带有明显的“样板”特色。

    消费者陷入不愿

    为信息“埋单”的“怪圈”

    这其中的原因比较复杂。以可追溯青菜为例,我们对江苏省的13个省辖市1757位消费者的研究发现,62%的中国消费者愿意为可追溯信息支付额外价格,明显高于美国(50%)、加拿大(50%)和西班牙(27.5%)的消费者。不过,中国消费者对可追溯食品支付的平均额外价格只有3.15%,远低于上述国家。

    如果消费者不愿意出高价,市场可能只会供给最容易得到,也是成本最低的信息。事实情况的确如此,我们观察到一些城市菜场的可追溯食品能查到的信息非常简单,一旦食品供应链某些环节出问题,利用这样的信息很难追溯到责任人。同时,由于这些信息非常简单,也容易被造假。在调查中,很多消费者就向我们表达了对信息真实性的怀疑,他们很难为这样的信息“埋单”。这似乎形成了一个“怪圈”,供应商认为消费者不肯“埋单”就提供了最简单的信息,导致消费者更不愿意“埋单”。这一“怪圈”的制造者,正是出于好意的政府。因为政府没有能够从市场需求出发,为可追溯信息制定标准,导致市场混乱,阻碍了可追溯食品市场的发展。

    对此,2014年我们在无锡对343位消费者做了一次可追溯猪肉实验。在实验中,我们进一步明确了可追溯信息,包括具体的养殖信息、屠宰加工信息、运输销售信息。实际情况却发生了不同变化。我们的研究结果表明,消费者需要的信息按重要性高低排列,依次为养殖信息、屠宰加工信息、运输销售信息,并对上述三类信息愿意支付的额外价格分别为9.67%、6.78%、4.52%,远高于我们以前的研究。

    可见,消费者实际是愿意为食品安全“埋单”的,只不过市场没有能够提供消费者需要的信息。在实验中,消费者仍然表现出对信息的不信任,希望这些信息能够得到政府的认证,也愿意为政府认证“埋单”,出价甚至高于所提供的信息。这也说明,如果社会诚信缺失,将会增加不必要的信息成本支出。

    消费者需求

    存在明显的群体分化

    我们还发现,消费者需求存在明显的群体分化,大致可以分为价格敏感型、高风险感知型、养殖风险感知型、普通型4个类型。价格敏感型消费者以老年人居多,他们最看重价格,对所有的信息出价都很低;高风险感知型消费者则与价格敏感型消费者完全相反,他们对所有信息出价都很高;养殖风险感知型消费者只对养殖信息出价较高;其他没有明显特征的都为普通型,这一类型的消费者比重最高。

    在另一次实验中,我们把猪肉所能提供的可追溯信息设计了低、中、高3个层次,每提高一个层次就多一种信息。据此,我们设计了7种市场营销方案,包括市场上分别只销售低层次、中层次、高层次,同时销售低、中层次,同时销售低、高层次,同时销售中、高层次,同时销售低、中、高三个层次可追溯猪肉。结果发现,市场上同时销售低、中、高3个层次可追溯猪肉,最受消费者欢迎,3个层次可追溯猪肉的市场总份额可达到80%以上。显然,同时销售不同层次的可追溯猪肉能满足消费者的差异化需求。

    由此可见,消费者需求差异化的特点说明:风险并不仅是政府与供应商的责任,消费者也同样有义务。消费者的义务就是要为更安全的食品“埋单”。只要消费者愿意出高价,理论上就不存在食品安全风险。在中国当前总体购买力水平不高的情况下,政府的干预是必要的,问题在于如何干预?从我们的调查结果来看,政府应该从消费者差异化的需求出发,为市场制定不同层次的可追溯信息标准,同时也应为相关信息给予必要的认证。

    我们相信,随着社会诚信逐步建立,社会信息成本支出将越来越低。我们的供应商将来会用心在生产的食品刻上自己名字,为食品安全构建坚固的城墙!

    苏州大学东吴商学院 朱淀</p>

    由青岛市旅发委与西海岸经济新区管理委员会主办、西海岸新区旅游发展委员会与青岛东方影都万达乐园协办的2018“青岛旅游形象大使选拔大赛”分赛区比赛,于4月22日在青岛外埠8城圆满落下帷幕,每城各有一组欢乐家庭胜出,荣膺分赛区青岛旅游形象大使。九龙特马报免费资料中国甘肃网4月24日讯 据兰州晚报报道(记者 王万盈)4月23日,白银市委、市政府召开表彰大会,授予李永刚等65人为该市“劳动模范”荣誉称号,展复磊等35人为该市“先进工作者”荣誉称号,孙耀恒等10人为该市首届“铜城工匠”称号,汪荣山等10人为该市首届“提名铜城工匠”称号。

    武汉上空盘旋翱翔的警用直升飞机,赚足了市民们的眼球。昨天,记者再次近距离探秘这架新启用的警用直升机时了解到,飞机悬停后,“空中警察”2秒就可落地,而5分钟到达指定地点的效率也令市民安全感直线上升。

    直升机降落点选址严格

    目前,在整个飞行大队的16个人中,有3名是飞行员,其中资历最老的周建国,他从海军部队转业,经验丰富。每次飞行,必须有两名飞行员共同配合。

    警用直升飞机并不需要跑道起降,可以在任何地点降落吗?飞行大队教导员周斌介绍,市内选点降落需仔细分辨降落点的净空情况,看是否有高压电线等影响降落,还要按照飞机宽度的10倍(50米左右)起降。“普通楼房肯定是不可以的,因为整个机身重达3吨,一般的房顶很有可能无法承重而垮塌,必须在专用的停机坪。”周斌表示,因为临时起降点需要空军批准,目前武汉市内除了特警基地的停机坪,能降落的只有在部队内了。

    悬停后2秒便可放下空警

    直升飞机对降落地点要求这么高,若是在飞行过程中遇到紧急任务怎么办?

    机组人员介绍,飞机可在低空15米左右悬停,机上特警通过索降装置直接下到地面,只需2秒时间。

    在飞机侧面,有专用的“绞车”装置,可将绳索下降至指定地点,最长可放90米,用于空中快速救援山区、丛林、高楼和水面等区域的遇险人员。

    飞行大队副大队长周建国介绍,目前,新的警用直升飞机刚刚启用,任务还比较单一,主要以巡逻为主,巡逻中如遇到突发情况,可通过红外图像传输系统将实时图像传输给市公安局指挥中心,再调警到现场,今后将逐步开始执行突发任务。

    直升机撞鸟可能性很小

    飞机时速最高可达280公里/小时,但无紧急任务情况下,时速并不快。在飞行中,一般的民航飞机遇到鸟群,都需要躲避。直升飞机低空飞行,按理说更容易遇到鸟类。周建国解释,实际上,由于直升飞机巡逻时都是低速飞行,撞击到鸟类的可能性很小。

    螺旋桨的轰鸣声便在耳旁响起,所有飞机上的乘坐人员均必须佩戴耳麦,耳麦中,两名飞行员与地勤人员的对话可听得清清楚楚。

    这架警用直升飞机,到底有什么“特别装备”?杨开锋说,机舱内还有“红外图像传输系统”,该设备机载部分分为操作台和红外摄像仪,可从空中对地面情况进行监控和摄像,并通过操作台将实时图像传至指挥中心。机舱下部可悬挂“搜索灯”,高强度灯光可以使任何物体在深夜一览无余。记者梁爽 通讯员王可 应后威

    【链接】

    武汉率先在全国

    装备警用直升机

    1993年12月18日,武汉警方在市政府大力支持下,在全国率先购买了一架美国生产的“恩斯特龙”280FX轻型直升机,并试飞成功。武汉市公安局成为我国最早装备警用直升机的公安局。</p>

    这架警用直升机除了担负处理突发事件、追捕逃犯、重大抢险和节日安全重任外,还执行着内环线巡逻以及车站、码头、银行、机关和道路桥梁保卫,共巡逻飞行上千架次。

    1996年的一天,两歹徒持枪杀人后劫持人质逃进居民区。防暴警察在直升机上顺着绳梯落到楼顶,从后窗钻进屋内将歹徒擒获。人质安全解救。<p>1998年2月14日,长江大桥引桥处一公交车发生爆炸,伤亡惨重。正在上空巡逻的警用直升机发现现场交通堵塞后,一边通过电台报告交通情况,一边执行空中警戒任务,将现场有关情况及时向指挥中心通报。

    1998年,武汉遭遇特大洪水。警用直升机空中监控,机上民警发现汉口丹水池管涌,为及时排除险情赢得了时间。

    油腻食物含有大量的热量,不易于消化,还能阻挡营养的吸收,是胃病患者需要完全杜绝的食物;摄入冷饮过量,会导致胃内部的温度过低,会影响胃酸的分泌和消化酶的作用。九龙特马报免费资料


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